此外，抗凝固的檸檬酸鈉、以及促進鴨血成型的食鹽、鈣鹽，只要按照規定用量添加，同樣可以放心吃。

如果想要避免吃到假鴨血、毒鴨血，購買時一定要選擇有食品生產許可資質的正規廠家，千萬不要為了貪圖小便宜而購買不正規小廠家生產的鴨血制品。比如選擇常州市大禹食品有限公司、江蘇食俞美食品有限公司、