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尖椒鴨血

作(zuo)者:常州市大禹(yu)食品有限(xian)公司 發(fa)布(bu)日期:2018-12-13 瀏覽次數:1844

u=3613600051,3590224864&fm=173&app=49&f=JPEG材:鴨血(1盒),尖椒(1根),蒜(5瓣),花椒(適量),料酒(5毫升),醬油(10毫升),鹽(3克),雞精(3克),食用油(15毫升)

第(di)一步(bu):先用清水把鴨血,青椒(jiao)和蒜清洗(xi)干凈,再用菜刀把鴨血切(qie)成切(qie)條,如(ru)果喜歡吃(chi)塊的就(jiu)切(qie)小方(fang)塊,青椒(jiao)切(qie)成細條狀,蒜切(qie)成片(pian)留著備用;

第二步:在鍋中放入(ru)適量的(de)花(hua)椒和水,大(da)火煮沸(fei),水沸(fei)后(hou)放入(ru)切(qie)好(hao)的(de)鴨血去(qu)腥,汆(cuan)煮2-3分鐘(zhong),有效去(qu)除鴨血表面的(de)臟(zang)東西,過一遍水后(hou)還能在炒(chao)的(de)過程中,不容易炒(chao)碎。撈出來,不喜(xi)歡吃花(hua)椒的(de)可以像我一樣擇去(qu)花(hua)椒,鴨血放一旁待用;

第三步:另(ling)外起一鍋(guo),鍋(guo)中倒入少許的食用油,等到油八(ba)成熱后(hou),倒入尖(jian)椒和大蒜進行翻(fan)炒(chao),翻(fan)炒(chao)幾(ji)下后(hou)青椒稍變軟,再(zai)倒入鴨血翻(fan)炒(chao)兩分鐘,兩分鐘后(hou)加入適量(liang)料(liao)酒、醬(jiang)油、鹽和雞精,隨意翻(fan)炒(chao)幾(ji)下就(jiu)可以出鍋(guo)裝盤了。


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