先將蔬菜洗干凈備用;雪白菇洗凈,蔥切成段.加入蒜頭及麻辣醬小火爆香.(麻辣醬可視個人口味增減)，加入麻辣鍋湯底(料先拿出來)、凍豆腐、鴨血或豬血、大腸或小腸等鹵20分鐘，入味后可試一下味道放入適量的水或高湯,再加回火鍋料、蔬菜、雪白菇..等等,再次煮滾后放青蔥段即可享用~